Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 
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Pommes de terre au maroilles

pomme de terre maroilles

Ingrédient :

  • 4 pommes de terre
  • 50 g de maroilles

Préparation :

Couper le dessus de chaque pomme de terre et creuser l’intérieur afin d’y mettre des petits dés de maroilles. Refermer le « chapeau ».
Envelopper chaque pomme de terre de papier aluminium et mettre au four pendant 40 à 60 minutes selon la taille de la pomme de terre.

Dans : Accompagnement,Fromage,Pomme de terre,Végétarien
Par voodoogirl
Le 29 octobre, 2008
A 19:42
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Feuilletée de saumon fumé

feuilletée saumon fumé

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • pâte feuilletée
  • 2 tranches de saumon fumé
  • crème fraîche légère
  • fines herbes ou aneth
  • jus de citron

Préparation :

Couper des rectangles d’environ 20 x 10 cm dans la pâte feuilletée et tartiner le centre de crème fraîche. Placer une tranches de saumon fumé et refermer les coins. Arroser de quelques gouttes de jus de citron et des herbes.
Mettre au four pendant environ 10 min.

Dans : Entrée,Poisson
Par voodoogirl
Le 26 octobre, 2008
A 20:41
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Feuilletée au chèvre

feuilletée chèvre

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • pâte feuilletée
  • 4 pavés de chèvre frais
  • fines herbes
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

Couper la pâte feuilletée en 2 puis encore en 2 pour obtenir 2 triangles. Placer 2 pavés de chèvre frais au centre, mettre des fines herbes et replier les angles des triangles pour fermer les feuilletées.
Tartiner le dessus de jaune d’œuf pour qu’ils dorent.
Placer au four pendant 10 minutes environ.

Dans : Entrée,Fromage,Végétarien
Par voodoogirl
Le 21 octobre, 2008
A 18:16
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Mini palmiers

mini palmier

Ingrédients :

  • pâte feuilletée
  • sucre

Préparation :

Préparer une assiette creuse remplie de sucre.
Couper la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 20 cm de haut. Plier le bas et le haut sur 10 cm pour que les bords se rejoignent. Plier de nouveau le tout en deux afin d’obtenir un rouleau d’environ 10 cm d’épaisseur.
Découper ensuite en plusieurs part d’environ 2 cm d’épaisseur, les rouler dans le sucre.
Placer enfin les palmiers au four sur du papier sulfurisé, en les espaçant de 10 à 15 cm les uns des autres. Laisser au four entre 10 et 15 minutes.

Dans : Dessert
Par voodoogirl
Le 20 octobre, 2008
A 18:01
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Saumon à la framboise, vinaigre balsamique et miel

saumon framboise

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon
  • 2 c.s. de framboises
  • 1 c.s. de vinaigre balsamique
  • 2 c.s. de vinaigre de framboise
  • 1,5 c.s. de sauce de soja
  • 1 c.s. de miel
  • 1 c.s. de crème semi-épaisse
  • huile d’olive
  • sel

Préparation :

Écraser les framboise et ajouter les 2 vinaigres, la sauce soja et le miel. Bien mélanger. Ajouter ensuite la crème fraîche.
Préparer 1 papillotes et verser 1 c.c. d’huile d’olive dans chacune, pour éviter que le poisson ne colle. Déposer les pavés de saumon, et verser ensuite la sauce à la framboise. Saler.
Fermer les papillotes et mettre 15 minutes au four.
Servir chaud.

Merci à « Les épices rient ! » pour la recette ! ;)

Dans : Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 18 octobre, 2008
A 18:49
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Rösti au saumon fumé et fromage frais (Suisse)

Rösti

Ingrédients :

  • 3 pommes de terre
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 œufs battus
  • 100g de fromage frais
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • Fines herbes
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant 10 minutes, puis les râper grossièrement. Ajouter l’œuf battu, la moitié de fromage frais, l’oignon haché et un peu de ciboulette, saler et poivrer.
Verser 1 cs d’huile d’olive, et ajouter le mélange à base de pommes de terre, puis tasser. Laisser cuire la galette pendant 8 minutes à feu doux sur chaque côté jusqu’à ce quelle soit dorée (retourner la galette en la faisant glisser dans une assiette).
Mélanger le reste de fromage frais avec un peu de fines herbes et de ciboulette.
Couper la galette en quartier, recouvrir de saumon fumé et de fromage frais aux herbes.

« Rösti » sur Wikipédia

Dans : * Cuisine évasion,Fromage,Oeuf,Poisson,Pomme de terre
Par voodoogirl
Le 17 octobre, 2008
A 18:58
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Mousse de betterave, oeuf mimosa et thon en verrine

Verrine bettrave oeuf

Ingrédients :

  • 1 betterave cuite (environ 200 g)
  • 2 petits « carrés frais »
  • sel
  • 2 oeufs
  • boîte de thon au naturel
  • mayonnaise

Préparation :

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y plonger les oeufs et les laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, mixer la betterave avec les carrés frais et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Retirer la coquille des oeufs et les couper en petits morceaux. Dans un petit saladier, mélanger le thon émietté, les morceaux d’oeufs et la mayonnaise. Dans la verrine, déposer une couche de betteraves, une couche d’oeufs mimosa et une nouvelle couche de betterave en tassant bien entre chaque couche. On peut finir en déposant une pointe de mayonnaise sur le dessus de la verrine.

(Recette de mon chéri)

Dans : Entrée,Oeuf,Poisson
Par voodoogirl
Le 16 octobre, 2008
A 16:53
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Pizza thon ananas

pizza thon ananas

Pour les amoureux du sucré/salé, je vous conseille la pizza thon ananas.

Ingrédients :

  • pâte à pizza
  • coulis de tomate
  • une boîte de thon
  • une boite d’ananas en sirop
  • basilic

Préparation :

Dérouler la pâte sur la plaque du four, tartiner de coulis de tomate, étaler le thon émiété et des quartiers d’ananas et enfin, mettre un peu de basilic. Placer au four pendant  20 à 25 minutes.

Dans : Pâtes,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 15 octobre, 2008
A 17:06
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Nouilles Soba (蕎麦)

soba

Les soba* sont des nouilles japonaises à base de farine de sarrasin mélangée à de l’eau.
On les consomme généralement froides (rincées à l’eau froide) ou dans un bol rempli de tsuyu chaud (sorte de bouillon).

* « Soba » sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Accompagnement,Pâtes
Par voodoogirl
Le 14 octobre, 2008
A 16:45
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Crevettes au gingembre et soja

crevette soja gingembre

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 piment
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.c. de gingembre en poudre
  • 1 c.s. de sauce soja sucrée
  • 1 c.s. d’huile d’arachide
  • Sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’arachide. Ajouter le piment haché et les crevettes, puis arroser de sauce soja et saupoudrer de gingembre.
Laisser cuire l’ensemble pendant 10 minutes.

Dans : * Cuisine japonaise,Crustacé,Piment,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 13 octobre, 2008
A 17:48
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