Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 
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Espadon sauce soja et vinaigre balsamique accompagné de poivrons rouges

espadonpoivrons

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 pavés d’espadon
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge
  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • 3 c.s. de sauce soja sucrée
  • 1 c.s. de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d’ail hachés
  • poivre

Préparation :

Dans un bol, faire le mélange huile d’huile, sauce soja, vinaigre balsamique, ail et poivre.
Verser le mélange dans une poêle et y placer les 2 pavés d’espadon. Laisser agir la marinade quelques minutes sur chaque côté.
Couper le poivron et le piment en petites lamelle, et les faire dorer dans un poèle avec un peu d’huile d’olive.
Mettre l’espadon à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté.

Plus : Servir avec du riz.

Dans : Légumes,Piment,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 12 octobre, 2008
A 10:54
Commentaires :1
 
 
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Maki inversé au thon en boîte et sésame

maki inversé thon

Suivre la même étape que l’article précédent, mettre du thon émietté.
Avant la découpe du rouleau en sushi, le faire rouler sur un tapis de graines de sésame pour le recouvrir.

Dans : * Cuisine japonaise,Poisson,Riz
Par voodoogirl
Le 11 octobre, 2008
A 9:59
Commentaires : 3
 
 
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Maki inversé au saumon

maki saumon

La méthode du maki inversé est quasiment la même que celle du maki, mis à part…

Préparation :
Avant de mettre le saumon, retourner le riz pour avoir la feuille de nori au dessus. Aidez-vous pour celà de papier cellophane.
Après avoir mis le saumon au milieu sur toute la largeur, rouler l’ensemble et couper le rouleau en maki de taille normal (3 cm).

Dans : * Cuisine japonaise,Poisson,Riz
Par voodoogirl
Le 10 octobre, 2008
A 17:11
Commentaires : 0
 
 
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Maki au thon en boîte

maki thon boîte

Bon, c’est meilleur avec du thon frais, mais mon poissonnier n’en avait plus. J’ai donc essayer avec du thon en boîte.

Ingrédients :

  • riz à sushi (voir la recette)
  • assaisonnement pour riz
  • une boîte de thon
  • feuilles de nori

Préparation :

Lors de la moitié de la cuisson du riz, ajouter l’assaisonnement. Il donnera un léger goût au riz.
Placer une feuille de nori sur un makisu (tapis en bambou pour rouler les maki), puis du riz sur la totalité du nori (5 mm à 1 cm d’épaisseur). Placer le thon émietté au milieu, dans toute la longueur.
Rouler le tout à l’aide du makisu.
Vous obtenez alors un long rouleau qui ne reste plus qu’a couper à l’aide d’un bon couteau en maki de taille normal (3 cm).

« Maki » sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,Poisson,Riz
Par voodoogirl
Le 9 octobre, 2008
A 16:43
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Nigiri Sushi au saumon

sushi saumon

Le grand classique, le sushi au saumon.
Rien de plus facile, faire une boule avec du riz à sushi (voir la recette) et l’aplatir légèrement. Vous pouvez vous aider de papier cellophane pour lui donner une forme homogène.
Poser ensuite une fine tranche de saumon.

Plus : à déguster avec du wasabi et du gingembre. Tremper le dos du sushi (c’est à dire le poisson) dans la sauce soja sucrée.

« Sushi » sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,Poisson,Riz
Par voodoogirl
Le 8 octobre, 2008
A 17:18
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Wrap poulet et poivron vert au curry

wrap poulet curry

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé
  • 1 escalope de blanc de poulet
  • 1 poivron vert
  • curry en poudre
  • crème fraîche légère
  • quelques feuilles de roquette

Préparation :

Faire dorer des cubes de blancs de poulets et de poivrons vert dans une poêle.
Verser la poudre de curry dans la poêle et mélanger.
Hors du feu, inclure la crème fraîche.
Placer le mélange sur les galettes, ajouter quelques feuilles de roquette et plier à la façon des wraps.

Plus : se servir d’un cure-dents pour faire tenir le wrap.

Dans : Légumes,Poulet
Par voodoogirl
Le 7 octobre, 2008
A 16:59
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Omelette pomme de terre

omelette pomme de terre

(2 personnes)

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • sel et poivre

Préparation :

Couper les pommes de terre en rondelle et les faire dorer dans une poêle beurrée. Une fois les rondelles cuites, ajouter l’œuf, saler et poivrer.

Dans : Oeuf,Pomme de terre
Par voodoogirl
Le 6 octobre, 2008
A 16:41
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Lasagnes aux 2 saumons et épinard

lasagne2saumonsépinard

(Pour 4/6 personnes)

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon
  • 4 tranches de saumon fumés
  • quelques branches d’épinard surgelés
  • une 15ène de feuilles de lasagne
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de béchamel
  • emmental rapé
  • aneth frais

Préparation :

Mélanger la crème fraîche, le saumon coupé en cube, le saumon fumé coupé en lanière et l’aneth ciselé. Décongeler les branches d’épinard.
Beurrer un plat rectangulaire et y placer une épaisseur de feuille de lasagne. Verser ensuite le mélange crème fraîche et 2 saumons sur ces feuilles. Remettre une couche de feuille de lasagne. Tartiner le dessus de crème fraîche, et poser les branches d’épinard. Placer une dernière couche de feuille de lasagne et tartiner de béchamel. Mettre un peu d’emmental sur le dessus.
Placer au four pendant 25 minutes.

Dans : Pâtes,Poisson
Par voodoogirl
Le 5 octobre, 2008
A 20:28
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Riz pour Sushi

rizsushi

Ingrédients :

  • 500 g riz pour sushi (riz rond)
  • 600 g d’eau
  • 5 c.s. de vinaigre de riz
  • 3 c.c. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel

Préparation :

Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Placer le riz dans une casserole et y verser de l’eau. Mettre sur le feu jusqu’à ce que l’eau bouille.
Mettre un couvercle et laisser ensuite sur feu doux durant 15 minutes. Remuer de temps en temps.
Dans un bol, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel et mélanger jusqu’à ce que le sucre et le sel soit dissout.
Verser le mélange dans le riz une fois cuit et attendre qu’il tiédisse pour préparer les sushi.

Dans : * Cuisine japonaise,Accompagnement,Riz
Par voodoogirl
Le
A 11:28
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wrap œuf mimosa

wrap oeuf mimosa

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé
  • 4 œufs
  • mayonnaise
  • ciboulette

Préparation :

Mettre les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.
Sortir les œufs et les plonger dans l’eau froide.
Retirer la coquille et écraser les oeufs.
Ajouter la mayonnaise et la ciboulette, mélanger.
Placer alors l’œuf mimosa sur la galette et refermer d’abord le bas à l’horizontale, et ensuite les côtés droits et gauches.

Plus : Pour faire tenir, aidez vous d’un cure-dents.

Dans : Oeuf
Par voodoogirl
Le 4 octobre, 2008
A 17:25
Commentaires : 2
 
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