Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Ramune ラムネ (limonade japonaise)

Note : Ramune ラムネ (limonade japonaise) dans * Cuisine japonaise 4

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J’ai déjà parlé de cette boisson avec les Kit Kat Ramune.
C’est donc une limonade japonaise reconnaissable à la forme particulière de sa bouteille en verre. Son nom vient de la déformation phonétique du mot anglais ‘Lemonade’.
Les bouteilles en photo ne viennent pas du Japon. La 1e (marque Kamata) vient de « Sushi Shop » à Lille pour 3,50 € et la 2e (marque Sangaria) de mon épicerie asiatique habituelle « Asie Nord » à Lille pour 2,10 €.

C’est très bon, mais c’est un peu trop léger en goût, je trouve.

Ingrédients : sucre, glucose, acide coloring

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Il faut savoir aussi que la bouteille est particulière. Elle est fermée grâce à la pression d’une bille en verre, qu’on doit pousser pour ouvrir. Il n’y a donc pas de bouchon, ou de capsule comme nos boissons.
C’est marrant j’aime bien.

Sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,Boisson
Par voodoogirl
Le 4 octobre, 2009
A 11:23
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Yakisoba instantanée

Note : Yakisoba instantanée dans * Cuisine japonaise 4

J’ai déjà parlé des yakisoba instantanées ici, mais il faut que je vous parle de celle que j’ai mangé au Japon.
Elles sont meilleures que celles achetées dans mon épicerie asiatique habituelle. Il y a pleins de petits légumes déshydratés et pour l’un des plats, de la mayonnaise.
Il faut savoir que les japonais aiment beaucoup la mayonnaise, et ils en mettent un peu partout.

Les emballages m’ont beaucoup plus aussi. Les instructions sont très faciles à comprendre grâce aux petits dessins.
Les nouilles sont dans une barquette dans laquelle on ajoute juste de l’eau bouillante par une petite ouverture. On referme et on attend quelques minutes. Puis on ouvre la barquette par l’autre coté et il y a des petits trous pour évacuer l’eau. Très pratique !
Puis, on ouvre tout, et on mange…

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Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Pâtes
Par voodoogirl
Le 13 septembre, 2009
A 18:23
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Daifuku

Note : Daifuku dans * Cuisine japonaise 4

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Le Daifuku est un gâteau à base de pâte de riz, fourré d’anko (ou an : pâte de haricot rouge).
C’est très bon la pâte de haricot rouge. Par contre, le gâteau est assez gluant et donc un peu écoeurant à la fin.

Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Dessert
Par voodoogirl
Le
A 18:22
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Kit Kat Ramune

Note : Kit Kat Ramune dans * Cuisine japonaise 4

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On trouve des Kit Kat aussi au Japon, mais il existe un grand nombre de parfum par rapport à chez nous. Pourquoi ont-il autant de choix pour tout (Pocky, boisson…) ?
Ici, c’est un Kit Kat bleu, au goût de Ramune, une limonade japonaise. Son nom vient de la déformation phonétique de l’anglais « Lemonade ».

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Dessert
Par voodoogirl
Le
A 18:22
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Les sandwichs triangles au Japon

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Voici en photo, 3 des sandwichs triangle qu’on trouve dans la plupart des épiceries au Japon. Ils sont très bon, il y a juste le pain qui est moyen parce qu’il colle au palet. Et aussi, il n’a pas de croute, bien que ça ne me dérange pas.

Voir photos, de gauche à droite :
- tonkatsu sandwich (sandwich beignet de porc avec une sauce katsu, d’après ce que j’ai compris). On pensait manger du poulet :-/
- ebikatsu sandwich (sandwich beignet de crevettes avec une sauce katsu).
- sandwich à la tomate et à l’œuf avec une sauce épicée.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le
A 18:21
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Kirin

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Kirin est connu en France comme une marque de bière japonaise, mais il faut savoir qu’il existe d’autres types de boissons sous cette marque au Japon :

  • Kirin Kitchen Peach and Mango
  • Kirin Kitchen Diabolo Ginger
  • Kirin Chu-Hi citron, pomme, ananas
  • Kirin lemon
  • etc…

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Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Boisson
Par voodoogirl
Le
A 18:21
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Riz crevettes et œuf à la japonaise

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Ingrédients :

  • 200 g de riz
  • 2 oeufs
  • 125 g de crevettes roses
  • 1 cube de bouillon
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Cuire le riz avec un cube de bouillon (selon les goûts, moi j’ai choisi aux herbes et à l’huile).
Cuire les œufs brouillés (voir la recette) et les crevettes à la poêle avec du beurre.
Faire cuire tout ensemble avec 10 g de beurre. Saler et poivrer.

Dans : * Cuisine japonaise,Crustacé,Oeuf,Riz
Par voodoogirl
Le
A 13:59
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« 1 jour, 1 sushi »

Le blog de Florent Chavouet met en scène des sushi et maki bien sympathique.
C’est un univers très coloré et mignon, avec beaucoup d’humour à la clef.

En voici quelques uns parmi mes préférés, mais il y en a pleins d’autres…
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Hors sujet : je viens de commander son livre : Tokyo Sanpo, un carnet de voyage de Tokyo dessiné.

Dans : * Cuisine japonaise,* Web
Par voodoogirl
Le
A 13:44
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Couteaux de cuisine japonais

Impossible de revenir du Japon avec des couteaux de cuisine à cause de l’avion, je pense donc les commander prochainement sur Amazon. J’ai déjà repéré ce que je veux, des couteaux Haiku :

A moins que j’aille prochainement en week-end à Düsseldorf…

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Dans : * Accessoires,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le
A 13:43
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Baguettes japonaises ou chinoises ?

Peux de gens le savent, mais il y a une grosse différence entre les baguettes chinoises et les baguettes japonaises. Et c’est très facile de les différencier.

Voici une photo pour vous en rendre compte :

  • à gauche, les baguettes chinoises,
  • à droite, les baguettes japonaises.

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En effet, les baguettes japonaises sont beaucoup plus fines au bout, plus pointues, car la cuisine japonaise est raffinée et délicates. Il est donc difficile d’utiliser des baguettes chinoises pour manger des sushi, pas exemple.
Et il faut savoir que les baguettes noirs à gauche sur la photo, donc chinoises, proviennent d’un restaurant japonais de Lille tenu par des chinois… :-/

Voir la typologie des baguettes asiatiques sur Wikipédia

Dans : * Accessoires,* Cuisine évasion,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le 12 septembre, 2009
A 17:20
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