Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Nouveaux achats

colis japon

Voici ce que je me suis commandée du Japon :
- une poêle japonaise rectangulaire pour omelette
- 4 récipients en silicone micro-ondables (pour Bento par exemple)
- 10 petits piques à brochette.

Dans : * Accessoires,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le 17 mars, 2009
A 17:05
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Maxi maki au fromage frais et omelette

maki fromage omelette

Ingrédients :
riz :

  • 500 g de riz japonais
  • 5 c.s. de vinaigre de riz
  • 3 c.c. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel

garniture :

  • 2 œufs
  • fromage Saint Môret
  • 2 brins de ciboulette

Préparation :

Voir la recette du riz pour sushi et tartiner l’intérieur du maki de fromage Saint Môret, de lamelles d’omelettes et de 2 brins de ciboulette.

Dans : * Cuisine japonaise,Fromage,Oeuf,Riz
Par voodoogirl
Le 15 mars, 2009
A 23:07
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Des nouveautés dans mes placards au rayon Japon

J’ai acheté quelques nouveautés pour réaliser de nouvelles recettes japonaises :
- du katsuobushi (copeaux de bonite séchée) : il s’agit d’un poisson séché, fermenté et fumé. On obtient après ça quelque chose de très dur, on peux donc en extraire des copeaux.
- des algues aonori en poudres
- de la sauce pour Yakitori

bonite

yakitori aonori

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 11 mars, 2009
A 19:53
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Achat de 2 bento

Finalement, je n’ai pas attendu cet été pour acheter un bento au Japon, j’en ai acheté 2 sur Ebay.
Vu la folie des bento en ce moment, je ne pouvais pas passer à côté étant une fan de cuisine japonaise. Et grâce à cet engouement, il y a du choix sur Ebay.

bento

Le vert est le mien, le noir est celui de mon homme. Il ne me reste plus qu’a les remplir !

Dans : * Accessoires,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le
A 19:10
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Sauce pour yakisoba

sauce yakisoba

Si vous faites souvent des yakisoba, je vous conseilles de prendre une sauce et des nouilles. Ça coûte bien moins cher que les yakisoba instantanées.
Je trouve cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille).

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 8 mars, 2009
A 20:21
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Yakisoba instantanées (nouilles sautées japonaises)

yakisoba1

yakisoba2

D’habitude, je fais les yakisoba avec des nouilles et une sauce japonaise pour nouilles sautées (Yakisoba), mais ce week-end, j’ai acheté un kit.
C’est très rapide (5 minutes), il suffit de mettre un peu d’huile végétale dans une poêle, d’y mettre les nouilles et la poudre en fin de cuisson, et de mélanger.

yakisoba

Conseil : avant de mettre les nouilles, on peut mettre des légumes.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Pâtes
Par voodoogirl
Le 15 février, 2009
A 15:45
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Furikake : épices et condiments séchés ou déshydratés pour riz japonais

épices condiments pour riz japonais

Si vous êtes amateurs de cuisine japonaise, vous connaissez sûrement ces petits sachets d’épices et condiments séchés (algues, morceaux de poissons, de fruits…) à mélanger au riz.
Ils donnent une saveur et des couleurs au riz.
J’ai acheté ce petit paquet de 20 sachets de 5 arômes différents.
- tamago (œuf)
- nori (algue)
- katsuo (bonite)
- ume (abricot japonais)
- kozakana (poisson)

Furikake sur Wikipedia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Riz
Par voodoogirl
Le 11 février, 2009
A 17:25
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Riz japonais au sésame

riz sésame

Ingrédients :

  • 300 g de riz à sushi ou de riz rond
  • graines de sésame
  • 3 c.s. de vinaigre de riz
  • 1 c.s. de sucre

Préparation :

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Sans une casserole, mettre le riz et de l’eau à la même hauteur. Laisser cuire le riz, l’eau va s’évaporer totalement. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour éviter que le riz colle au fond de la casserole.
Mettre le riz dans un grand bol, et ajouter les 2 c.s. de vinaigre de riz et les graines de sésame. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Dans : * Cuisine japonaise,Accompagnement,Riz
Par voodoogirl
Le 10 février, 2009
A 17:56
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Sauce teriyaki

teriyaki

La sauce teriyaki est une sauce japonaise sucrée qui se compose de mirin, de sauce de soja et de sucre.
On la trouve également toute faite dans toutes les épiceries spécialisées, et même désormais dans les supermarchés (mais elle y est souvent un peu plus cher).

En général, cette sauce est préparée avec de la viande, du poisson ou des crustacés. Elle donne un effet laqué.

Personnellement, je l’adore avec du saumon ou du poulet.

- Voir ma recette du saumon teriyaki.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 9 février, 2009
A 19:30
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Le bento de Picard

Depuis 1 mois, Picard nous offre des nouveautés asiatiques. Parmi celles que j’ai tester, il y a le bento poulet sauce teriyaki, 5 gyozas aux légumes.

bento picard

Pour 5.70 €, vous avez un plat micro-ondable qui se compose de riz vinaigré avec sésame, de poulet teriyaki et de 5 raviolis aux légumes.
Très bon mais trop cher…
Je ne prendrai plus, c’était pour goûter, mais il vaut mieux le faire soit même.

bento picard 2

Cet été, il est prévu qu’on parte au Japon, et je crois que je vais revenir avec un joli petit bento… si je n’en achète pas un avant sur Internet.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Poulet,Riz
Par voodoogirl
Le 1 février, 2009
A 19:49
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