De retour du Japon
Me revoici après 3 semaines au Japon. J’ai découvert des nouvelles saveurs, des plats incontournables… bref, j’ai plein de choses à vous montrer.
3 semaines au Japon
Je pars dimanche pour 3 semaines au Japon. Et il y a pleins de bons restaurants en perspective… Miammm !
Je ferai des photos des plats, promis.
Ebiyakisoba (Yakisoba crevettes)
(Pour 2 personnes)
Ingrédients :
- nouilles asiatiques instantanées
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 2 ciboules
- 1 gros oignon
- germes de soja
- algue aonori en poudre (*)
- sauce pour yakisoba (*)
- bonite (facultatif) (*)
Préparation :
Cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante 2 minutes.
Dans une poêle avec un peu d’huile végétale, mettre les carottes en fines rondelles, les oignons hachés finement, les crevettes, mélanger et laisser dorer.
Verser de la sauce pour yakisoba, mélanger et ajouter ensuite les nouilles, la ciboule et l’algue aonori en poudre.
Ajouter la bonite dans l’assiette, sur le dessus.
Les bières japonaises ビール
Le Japon est souvent associé au saké en matière d’alcool, mais c’est une boisson trop forte à mon goût.
Mais la bière est aussi assez bien représentée au Japon. Voici une petite liste des bières (ビール) japonaises les plus célèbres.
Les 3 bières que l’on peux trouver chez nous en supermarché ou dans les restaurants japonais :
- ASAHI 朝日
- KIRIN キリン
- SAPPORO 札幌
Mais il en existe d’autres que je n’ai jamais goûté et qu’on trouve plus difficilement :
- Suntory サントリ
- Orion オリオン
- etc…
Tempura (天ぷら) de crevettes
Ingrédients :
- Crevettes
- Panko
- Farine de blé
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Préparation :
Saler et poivrer les crevettes, les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure Panko légèremement humidifiée.
Plonger les dans la friture. Servir chaud, avec un bol de riz vinaigré par exemple.
* Tempura sur Wikipedia
Meilleurs restaurants japonais que j’ai pu tester
NA NI WA, Düsseldorf (Allemagne)
Le choix du resto a été très difficile à Düsseldorf, car il y a une grande communauté japonaise et donc, beaucoup de restaurants japonais.
Mon chéri en avait repéré un qui d’après les avis, est le meilleur de la ville : Na Ni Wa.
On a manger un menu HONDA :
- 6 maki saumon
- 6 sushi (saumon, thon, maquereau, flétan, omelette et gambas)
- la soupe miso (à la fin du repas comme il ça se fait normalement)
- pour la boisson, une bière Asahi
Délicieux ! On n’avait jamais mangé de sushi et de maki aussi tendres, aussi fins. Et la soupe miso délicieuse également, et sans champignons. Tout ça pour 15,50 euros, à peine plus cher qu’un simple restaurant japonais de Lille tenu par des chinois.
Note : 
YUME, Helsinki (Finlande)
Restaurant japonais d’exception. Très bel environnement, très bon repas. C’est notre premier restaurant inscrit au guide Michelin. Ce n’est pas du tout la même ambiance, ni la même cuisine que dans les resto qui poussent comme des champignons dans nos villes françaises (voir à Lille par exemple).
C’est chic, contemporain, et tenus par des finlandais.
On a manger un menu SASHIMI MORIAWASE 20 SIIVUA : 27,10€ :
- 6 maki inconnues,
- 5 sushi (thon, saumon, pouple et 2 autres poissons inconnues),
- 3 sashimi de saumon,
- 3 sashimi de crevettes
- 3 sashimi de thon rouge
Un peu cher, mais c’était un vrai délice !
Note :
* Voir la liste des restaurants japonais de Lille
…
À aujourd’hui, ce sont les 2 seuls restaurants japonais où j’ai mangé qui méritent 5 étoiles, mais il risque d’y avoir pas mal de concurrence après mon voyage de cet été ; au Japon. ^^
Meilleurs restaurants japonais que j’ai pu tester
NA NI WA (なにわ), Düsseldorf (Allemagne)
Le choix du resto a été très difficile à Düsseldorf, car il y a une grande communauté japonaise et donc, beaucoup de restaurants japonais.
Mon chéri en avait repéré un qui d’après les avis, est le meilleur de la ville : Na Ni Wa.
On a manger un menu HONDA :
- 6 maki saumon
- 6 sushi (saumon, thon, maquereau, flétan, omelette et gambas)
- la soupe miso (à la fin du repas comme il ça se fait normalement)
- pour la boisson, une bière Asahi
Délicieux ! On n’avait jamais mangé de sushi et de maki aussi tendres, aussi fins. Et la soupe miso délicieuse également, et sans champignons. Tout ça pour 15,50 euros, à peine plus cher qu’un simple restaurant japonais de Lille tenu par des chinois.
Note :
YUME, Helsinki (Finlande)
Restaurant japonais d’exception. Très bel environnement, très bon repas. C’est notre premier restaurant inscrit au guide Michelin. Ce n’est pas du tout la même ambiance, ni la même cuisine que dans les resto qui poussent comme des champignons dans nos villes françaises (voir à Lille par exemple).
C’est chic, contemporain, et tenus par des finlandais.
On a manger un menu SASHIMI MORIAWASE 20 SIIVUA : 27,10€ :
- 6 maki inconnues,
- 5 sushi (thon, saumon, pouple et 2 autres poissons inconnues),
- 3 sashimi de saumon,
- 3 sashimi de crevettes
- 3 sashimi de thon rouge
Un peu cher, mais c’était un vrai délice !
Note :
* Voir la liste des restaurants japonais de Lille
…
À aujourd’hui, ce sont les 2 seuls restaurants japonais où j’ai mangé qui méritent 5 étoiles, mais il risque d’y avoir pas mal de concurrence après mon voyage de cet été ; au Japon. ^^
- Accueil
- > * Cuisine évasion
Lobo Ready (Thaïlande)
Voici des produits thaïlandais découvert il y a quelques temps dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille). Il s’agit d’une boite de riz ou de nouilles instantanés.
Mon préféré parmi la gamme que j’ai pu goûter, c’est “Sweet Basil”, du riz épicé.
J’aime aussi beaucoup “Pad Thai”. Il s’agit de nouilles de riz avec un mélange d’herbes et de cacahuètes.
Le dernier est le préféré de mon chéri. Il est très bon, comme tous les produits “Thai Suki” (bouillon thaïlandais).
Très bon produits !
Panko, chapelure pour tempura (beignets)
Voici de la chapelure « Panko » pour tempura (beignets japonais).
J’ai l’intention d’en faire aux crevettes et aux légumes (courgettes, poivrons, carottes…).
C’est très simple, il suffit de saler et poivrer l’ingrédient, le rouler dans la farine de blé, puis dans un oeuf battu et enfin sur cette chapelure légèrement humidifiée. Faire frire dans une poêle remplie d’huile.
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Punschrulle / Punschrullar (Suède)
Les punschrulle (roulé au punsch) sont des petites pâtisseries suédoises à base d’amande, avec un peu de chocolat à chaque bout, et c’est super bon. Elles font parties de la famille des kondis bitar.
On en trouve partout en Suède. L’année dernière, je suis allée à Stockholm, et comme le petit déjeuner de l’hôtel n’était pas top, on déjeunais des punschrulles. J’adore !
Vous allez me dire que ça fait un peu loin pour en acheter, mais il y a plus simple…
J’ai en fait découvert ces pâtisseries chez Ikea, avant d’aller en Suède. On me dit souvent : « mais, c’est pas un magasin de meubles ? ». Si, mais il y a une épicerie « Ikea Food » souvent après les caisses.
Goutez-y si vous aimez la pâte d’amande.
