Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Panko, chapelure pour tempura (beignets)

chapelure tempura

Voici de la chapelure « Panko » pour tempura (beignets japonais).
J’ai l’intention d’en faire aux crevettes et aux légumes (courgettes, poivrons, carottes…).
C’est très simple, il suffit de saler et poivrer l’ingrédient, le rouler dans la farine de blé, puis dans un oeuf battu et enfin sur cette chapelure légèrement humidifiée. Faire frire dans une poêle remplie d’huile.

* Tempura sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 16 mai, 2009
A 17:37
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Punschrulle / Punschrullar (Suède)

punschrulle 1

Les punschrulle (roulé au punsch) sont des petites pâtisseries suédoises à base d’amande, avec un peu de chocolat à chaque bout, et c’est super bon. Elles font parties de la famille des kondis bitar.
On en trouve partout en Suède. L’année dernière, je suis allée à Stockholm, et comme le petit déjeuner de l’hôtel n’était pas top, on déjeunais des punschrulles. J’adore !
Vous allez me dire que ça fait un peu loin pour en acheter, mais il y a plus simple…
J’ai en fait découvert ces pâtisseries chez Ikea, avant d’aller en Suède. On me dit souvent : « mais, c’est pas un magasin de meubles ? ». Si, mais il y a une épicerie « Ikea Food » souvent après les caisses.
Goutez-y si vous aimez la pâte d’amande.

punschrulle 2

Dans : * Cuisine évasion,* Dans le panier,Dessert
Par voodoogirl
Le 2 avril, 2009
A 21:11
Commentaires : 2
 
 

Mon carnet de saveurs

mon carnet de saveurs

Mon carnet de saveurs : le livre idéal pour choisir et collectionner vos recettes.
J’ai commandé ce livre que j’ai offert à ma sœur pour Noël.
Il comporte des recettes du monde entier, et surtout, on peux y mettre toutes les recettes qu’on découpent souvent dans les journaux ou magazines grâce à ses pochettes rigides dans chaques intercalaires. Ça évite d’en avoir un peu partout et on peux en plus les classer par thèmes (poissons, pommes de terre, légumes, pâtes et riz, desserts…).
Au moins, je sélectionne moi même les recettes, parce que dans un livre, il y en a toujours qu’on n’aime pas.

Dans : * Cuisine évasion,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 30 mars, 2009
A 18:37
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Yan Yan

Le concept, on connaît aussi chez nous : le casse-croûte avec des bâtonnets à tremper dans une crème onctueuse, le tout dans un paquet en 2 compartiments. Mais ils ne sont pas nombreux à le faire en France (« Kiri » avec ces « Kiri Goûter », « Nutella » et son « snack & drink »…)
Les « Yan Yan », fabriqués par Meiji Seika en Thaïlande, sont très populaire au Japon. Il existe de nombreux parfums tels que fraise, vanille et chocolat.
Et en plus, il y a de jolis dessins sur les bâtonnets. ^^

yanyan1
yanyan2
yanyan3

Yan Yan sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Dessert
Par voodoogirl
Le 28 mars, 2009
A 10:18
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Udon (nouilles japonaises) au kimchi (plat coréen)

udon

Les Udon* sont de grosses nouilles de blé très tendres. Leurs épaisseurs varient entre 2 et 4 mm.
On peux les consommer chaudes ou froides, en plat ou en soupe…

kimchi udon
Hier, j’ai acheté ce paquet de udon façon kimchi (plat coréen) qui se compose de 3 sachets de udon, 3 sachets de légumes déshydratés et de 3 sachets de poudre au goût kimchi**.
C’est délicieux et très piquant. Miam !

* Udon sur Wikipedia
** Kimchi sur Wikipedia

Dans : * Cuisine évasion,* Cuisine japonaise,* Dans le panier,Piment
Par voodoogirl
Le 22 mars, 2009
A 15:33
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Des nouveautés dans mes placards au rayon Japon

J’ai acheté quelques nouveautés pour réaliser de nouvelles recettes japonaises :
- du katsuobushi (copeaux de bonite séchée) : il s’agit d’un poisson séché, fermenté et fumé. On obtient après ça quelque chose de très dur, on peux donc en extraire des copeaux.
- des algues aonori en poudres
- de la sauce pour Yakitori

bonite

yakitori aonori

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 11 mars, 2009
A 19:53
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Sauce pour yakisoba

sauce yakisoba

Si vous faites souvent des yakisoba, je vous conseilles de prendre une sauce et des nouilles. Ça coûte bien moins cher que les yakisoba instantanées.
Je trouve cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille).

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 8 mars, 2009
A 20:21
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Yakisoba instantanées (nouilles sautées japonaises)

yakisoba1

yakisoba2

D’habitude, je fais les yakisoba avec des nouilles et une sauce japonaise pour nouilles sautées (Yakisoba), mais ce week-end, j’ai acheté un kit.
C’est très rapide (5 minutes), il suffit de mettre un peu d’huile végétale dans une poêle, d’y mettre les nouilles et la poudre en fin de cuisson, et de mélanger.

yakisoba

Conseil : avant de mettre les nouilles, on peut mettre des légumes.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Pâtes
Par voodoogirl
Le 15 février, 2009
A 15:45
Commentaires : 0
 
 

Yum Yum, nouilles instantanées

Il s’agit de nouilles instantanées Coréennes.
Le sachets se compose de nouilles et de sachets d’épices ou sauces à diluer dans le bouillon de nouilles.
J’achète ce produit dans mon épicerie asiatique habituelle, et l’avantage de cette marque par rapport aux autres, c’est le prix. En effet, quand les autres sont vendus aux alentours d’1 €, les Yum Yum sont à environ 0,50 €.
Et en plus du prix, il y a une large gamme de parfum :
- kimchi (plat coréen)
- chicken (poulet)
- thai suki (plat thaïlandais)
- shrimp (crevette)
- vegetable (légumes)
- curry
- duck (canard)
- beef (boeuf)…

yumyum01

yumyum02

yumyum03

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Dans : * Cuisine évasion,* Dans le panier,Pâtes,Piment
Par voodoogirl
Le 14 février, 2009
A 11:03
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Furikake : épices et condiments séchés ou déshydratés pour riz japonais

épices condiments pour riz japonais

Si vous êtes amateurs de cuisine japonaise, vous connaissez sûrement ces petits sachets d’épices et condiments séchés (algues, morceaux de poissons, de fruits…) à mélanger au riz.
Ils donnent une saveur et des couleurs au riz.
J’ai acheté ce petit paquet de 20 sachets de 5 arômes différents.
- tamago (œuf)
- nori (algue)
- katsuo (bonite)
- ume (abricot japonais)
- kozakana (poisson)

Furikake sur Wikipedia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Riz
Par voodoogirl
Le 11 février, 2009
A 17:25
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