Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Jagaimo sarada ポテトサラダ

Note : Jagaimo sarada ポテトサラダ dans * Cuisine japonaise 5

Je ne connaissais pas du tout, et ce fut une très agréable découverte. C’est une salade de pommes de terre écrasé, mélangé à de la mayonaise et avec quelques légumes (carottes, concombres…).
J’ai gouté également une salade de penne, avec la même recette. On remplace les pommes de terre par des pâtes.

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Dans : * Cuisine japonaise,Légumes,Pomme de terre
Par voodoogirl
Le 12 septembre, 2009
A 17:12
Commentaires : 0
 
 

Tempura 天ぷら

Note : Tempura 天ぷら dans * Cuisine japonaise 5

J’aimais déjà les tempura avant de partir pour le Japon, mais ils sont bien meilleurs là-bas.
J’ai goûté plusieurs sortes :
- crevettes, très croustillant
- crevettes, légèrement frit
- mélange de légumes, légèrement frit

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Et la sauce pour les tempura, une genre de sauce tartare.
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Dans : * Cuisine japonaise,Crustacé,Légumes
Par voodoogirl
Le
A 17:10
Commentaires : 0
 
 

Penne poulet poivron rouge et courgette

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(Pour 3 personnes)

Ingrédients :

  • 2 escalopes de poulet
  • 100 g de mini penne rigate
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 3 c.s. huile d’olive
  • sel et poivre

Présentation :

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer une poêle en y ajoutant 2 c.s. d’huile d’olive.
Couper le poulet en petits morceaux et les placer dans la poêle.
Faites de même avec le poivrons en dés et la courgette en rondelles puis couper chaque rondelles en 4.
Mélanger les 3 ingrédients de temps en temps.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Ajouter 1 c.s. d’huile d’olive, saler, poivrer et re-mélanger.

Dans : Légumes,Pâtes,Poulet
Par voodoogirl
Le 14 juin, 2009
A 13:57
Commentaires :1
 
 

Yakisoba au poulet et légumes verts

wakisoba poulet légumes

Ingrédients :

  • nouilles asiatiques
  • poulet
  • légumes (au choix)
  • sauce pour yakisoba
  • algues aonori en poudres
  • katsuobushi (copeaux de bonite séchée)

Préparation :

Dans une poêle, faites dorer le poulet couper en morceaux et les légumes. Pour ma part, j’ai choisi un mélange de légumes verts (haricots verts et blanc, pois gourmands…).
Souvent, on met du chou.
En même temps, dans une autre poêle, mettre les nouilles dans 2 cm d’eau. Lorsque l’eau s’est pratiquement évaporer, verser la sauce pour yakisoba et mélanger. Ajouter ensuite le poulet et les légumes.
Saupoudrer d’alges aonori et mélanger.
Servir et parsemer de copeaux de bonites séchés.

PS : c’était la première fois que je goûtais de la bonite séchée. L’odeur est très forte est plutôt désagréable. Mais au goût, c’est très léger et pas mauvais.

Dans : * Cuisine japonaise,Légumes,Pâtes,Poulet,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 31 mars, 2009
A 17:11
Commentaires : 0
 
 

Tagliatelles au saumon fumé, poivron rouge et parmesan

tagliatelle saumon fumé poivron

(Pour 2/3 personnes)

Ingrédients :

  • 8 nids de tagliatelles
  • 30 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 4 tranches de saumon fumée
  • 1 poivron rouge
  • parmesan rapé
  • sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes.
Pendant ce temps, couper le poivron en petit dés, le saumon fumé en fines lamelles.
Mettre le tout dans une casserole rempli de crème fraîche. Saler, poivrer et laisser sur le feu 2 minutes.
Servir les tagliatelles mélangé avec la crème, et ajouter le parmesan.

Dans : Légumes,Pâtes,Poisson
Par voodoogirl
Le 27 mars, 2009
A 20:25
Commentaires : 0
 
 

Espadon sauce soja et vinaigre balsamique accompagné de poivrons rouges

espadonpoivrons

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 pavés d’espadon
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge
  • 5 c.s. d’huile d’olive
  • 3 c.s. de sauce soja sucrée
  • 1 c.s. de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d’ail hachés
  • poivre

Préparation :

Dans un bol, faire le mélange huile d’huile, sauce soja, vinaigre balsamique, ail et poivre.
Verser le mélange dans une poêle et y placer les 2 pavés d’espadon. Laisser agir la marinade quelques minutes sur chaque côté.
Couper le poivron et le piment en petites lamelle, et les faire dorer dans un poèle avec un peu d’huile d’olive.
Mettre l’espadon à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté.

Plus : Servir avec du riz.

Dans : Légumes,Piment,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 12 octobre, 2008
A 10:54
Commentaires :1
 
 

Wrap poulet et poivron vert au curry

wrap poulet curry

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 tortillas de blé
  • 1 escalope de blanc de poulet
  • 1 poivron vert
  • curry en poudre
  • crème fraîche légère
  • quelques feuilles de roquette

Préparation :

Faire dorer des cubes de blancs de poulets et de poivrons vert dans une poêle.
Verser la poudre de curry dans la poêle et mélanger.
Hors du feu, inclure la crème fraîche.
Placer le mélange sur les galettes, ajouter quelques feuilles de roquette et plier à la façon des wraps.

Plus : se servir d’un cure-dents pour faire tenir le wrap.

Dans : Légumes,Poulet
Par voodoogirl
Le 7 octobre, 2008
A 16:59
Commentaires : 0
 
 

Fajitas

fajitas

Rien de plus simple que de faire des Fajitas. J’aime beaucoup ce plat car j’adore les poivrons et le piment.

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 1 gros poivron rouge
  • 2 oignons
  • 2 blancs de poulet
  • 4 tortillas de maïs
  • 100 g de sauce pour Fajitas
  • quelques cuillères de sauce piquante.

Préparation :

Mettre un peu d’huile dans la poêle et y placer les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Y ajouter ensuite le poivron en lanière et les oignons finement hachés. Finir par la sauce pour Fajitas.
Il ne reste plus qu’à servir dans les tortillas. Bon appétit !

Dans : Légumes,Poulet
Par voodoogirl
Le 1 octobre, 2008
A 18:22
Commentaires : 0
 
 

Saumon Teriyaki (照り焼き) et légumes grillés

saumon teriyaki

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon
  • sauce Teriyaki* (sauce japonaise)
  • riz pour sushi non vinaigré (facultatif)

Préparation :

Mettre les 2 pavés de saumon dans 1cm de sauce Teriyaki et laisser mariner quelques minutes avant de mettre au four 20 minutes.
Préparer les carottes et les courgettes en rondelles, les faire dorer à la poêle. Ajouter les oignons et un peu de sauce Teriyaki. Laisser roussir le tout.

Plus :

Servir avec du riz pour sushi.
On trouve la sauce Teriyaki dans les épiceries spécialisés mais également depuis peu dans les supermarchés au rayon produits asiatiques.

* « Teriyaki » sur Wikipédia
* Voir mon article sur la sauce teriyaki

Dans : * Cuisine japonaise,Légumes,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 26 septembre, 2008
A 16:55
Commentaires :1
 
 
 

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