Ebiyakisoba (Yakisoba crevettes)

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• nouilles asiatiques instantanées
• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 carotte
• 2 ciboules
• 1 gros oignon
• germes de soja
• algue aonori en poudre (*)
• sauce pour yakisoba (*)
• bonite (facultatif) (*)

Préparation :

Cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante 2 minutes.
Dans une poêle avec un peu d’huile végétale, mettre les carottes en fines rondelles, les oignons hachés finement, les crevettes, mélanger et laisser dorer.
Verser de la sauce pour yakisoba, mélanger et ajouter ensuite les nouilles, la ciboule et l’algue aonori en poudre.
Ajouter la bonite dans l’assiette, sur le dessus.

Dans : * Cuisine japonaise,Crustacé,Pâtes,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 9 juillet, 2009
A 17:04
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Samoussa au chèvre

Ingrédients :

• feuilles de brick
• bûche de chèvre
• miel
• ciboulette
• huile végétale
• 1 blanc d’œuf

Préparation :

Découper les feuilles de brick en 2 si ce sont des grandes. Plier dans la longueur et déposer un tranche de chèvre. Ajouter une noisette de miel et de la ciboulette. Relier en formant un triangle.
Pour faire tenir le dernier pli, badigeonner de blanc d’œuf.
Faire cuire dans une poêle remplie d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés.

Dans : Fromage,Sucré - salé,Végétarien
Par voodoogirl
Le 18 avril, 2009
A 20:29
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Yakisoba au poulet et légumes verts

Ingrédients :

• nouilles asiatiques
• poulet
• légumes (au choix)
• sauce pour yakisoba
• algues aonori en poudres
• katsuobushi (copeaux de bonite séchée)

Préparation :

Dans une poêle, faites dorer le poulet couper en morceaux et les légumes. Pour ma part, j’ai choisi un mélange de légumes verts (haricots verts et blanc, pois gourmands…).
Souvent, on met du chou.
En même temps, dans une autre poêle, mettre les nouilles dans 2 cm d’eau. Lorsque l’eau s’est pratiquement évaporer, verser la sauce pour yakisoba et mélanger. Ajouter ensuite le poulet et les légumes.
Saupoudrer d’alges aonori et mélanger.
Servir et parsemer de copeaux de bonites séchés.

PS : c’était la première fois que je goûtais de la bonite séchée. L’odeur est très forte est plutôt désagréable. Mais au goût, c’est très léger et pas mauvais.

Dans : * Cuisine japonaise,Légumes,Pâtes,Poulet,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 31 mars, 2009
A 17:11
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Sauce teriyaki

La sauce teriyaki est une sauce japonaise sucrée qui se compose de mirin, de sauce de soja et de sucre.
On la trouve également toute faite dans toutes les épiceries spécialisées, et même désormais dans les supermarchés (mais elle y est souvent un peu plus cher).

En général, cette sauce est préparée avec de la viande, du poisson ou des crustacés. Elle donne un effet laqué.

Personnellement, je l’adore avec du saumon ou du poulet.

- Voir ma recette du saumon teriyaki.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 9 février, 2009
A 19:30
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Saumon à la framboise, vinaigre balsamique et miel

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon
  
• 2 c.s. de framboises
• 1 c.s. de vinaigre balsamique
• 2 c.s. de vinaigre de framboise
• 1,5 c.s. de sauce de soja
• 1 c.s. de miel
• 1 c.s. de crème semi-épaisse
• huile d’olive
• sel

Préparation :

Écraser les framboise et ajouter les 2 vinaigres, la sauce soja et le miel. Bien mélanger. Ajouter ensuite la crème fraîche.
Préparer 1 papillotes et verser 1 c.c. d’huile d’olive dans chacune, pour éviter que le poisson ne colle. Déposer les pavés de saumon, et verser ensuite la sauce à la framboise. Saler.
Fermer les papillotes et mettre 15 minutes au four.
Servir chaud.

Merci à « Les épices rient ! » pour la recette !

Dans : Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 18 octobre, 2008
A 18:49
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Pizza thon ananas

Pour les amoureux du sucré/salé, je vous conseille la pizza thon ananas.

Ingrédients :

• pâte à pizza
• coulis de tomate
• une boîte de thon
• une boite d’ananas en sirop
• basilic

Préparation :

Dérouler la pâte sur la plaque du four, tartiner de coulis de tomate, étaler le thon émiété et des quartiers d’ananas et enfin, mettre un peu de basilic. Placer au four pendant  20 à 25 minutes.

Dans : Pâtes,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 15 octobre, 2008
A 17:06
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Crevettes au gingembre et soja

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 100 g de crevettes roses décortiquées
• 1 piment
• 1 gousse d’ail
• 1 c.c. de gingembre en poudre
• 1 c.s. de sauce soja sucrée
• 1 c.s. d’huile d’arachide
• Sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’arachide. Ajouter le piment haché et les crevettes, puis arroser de sauce soja et saupoudrer de gingembre.
Laisser cuire l’ensemble pendant 10 minutes.

Dans : * Cuisine japonaise,Crustacé,Piment,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 13 octobre, 2008
A 17:48
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Espadon sauce soja et vinaigre balsamique accompagné de poivrons rouges

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 pavés d’espadon
• 1 poivron rouge
• 1 piment rouge
• 5 c.s. d’huile d’olive
• 3 c.s. de sauce soja sucrée
• 1 c.s. de vinaigre balsamique
• 2 gousses d’ail hachés
• poivre

Préparation :

Dans un bol, faire le mélange huile d’huile, sauce soja, vinaigre balsamique, ail et poivre.
Verser le mélange dans une poêle et y placer les 2 pavés d’espadon. Laisser agir la marinade quelques minutes sur chaque côté.
Couper le poivron et le piment en petites lamelle, et les faire dorer dans un poèle avec un peu d’huile d’olive.
Mettre l’espadon à feu moyen pendant 10 minutes de chaque côté.

Plus : Servir avec du riz.

Dans : Légumes,Piment,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 12 octobre, 2008
A 10:54
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Yakisoba (焼きそば) au poulet et à l’ananas

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

• nouilles
• sauce pour nouilles sautées (yakisoba*)
• 1 escalope de blanc de poulet
• 4 tranches d’ananas en sirop

Préparation :

Couper les blancs de poulet en morceaux et faites les dorer à la poêle avec un peu de matière grasse. Y ajouter les morceaux d’ananas.
En même temps, dans une autre poêle, mettre les nouilles dans 2 cm d’eau. Lorsque l’eau s’est pratiquement évaporer, verser la sauce pour yakisoba et mélanger. Ajouter ensuite le poulet et l’ananas.

Plus :

La sauce pour yakisoba, je la trouve dans mon épicerie asiatique habituelle.

* « Yakisoba » sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,Pâtes,Poulet,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 28 septembre, 2008
A 11:29
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Saumon Teriyaki (照り焼き) et légumes grillés

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 gros oignon
• sauce Teriyaki* (sauce japonaise)
• riz pour sushi non vinaigré (facultatif)

Préparation :

Mettre les 2 pavés de saumon dans 1cm de sauce Teriyaki et laisser mariner quelques minutes avant de mettre au four 20 minutes.
Préparer les carottes et les courgettes en rondelles, les faire dorer à la poêle. Ajouter les oignons et un peu de sauce Teriyaki. Laisser roussir le tout.

Plus :

Servir avec du riz pour sushi.
On trouve la sauce Teriyaki dans les épiceries spécialisés mais également depuis peu dans les supermarchés au rayon produits asiatiques.

* « Teriyaki » sur Wikipédia
* Voir mon article sur la sauce teriyaki

Dans : * Cuisine japonaise,Légumes,Poisson,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 26 septembre, 2008
A 16:55
Commentaires :1