Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

« 1 jour, 1 sushi »

Le blog de Florent Chavouet met en scène des sushi et maki bien sympathique.
C’est un univers très coloré et mignon, avec beaucoup d’humour à la clef.

En voici quelques uns parmi mes préférés, mais il y en a pleins d’autres…
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Hors sujet : je viens de commander son livre : Tokyo Sanpo, un carnet de voyage de Tokyo dessiné.

Dans : * Cuisine japonaise,* Web
Par voodoogirl
Le 13 septembre, 2009
A 13:44
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Filets de rouget à la crème d’anchoïade

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(Pour 2 personnes)

Ingrédients

  • 12 filets de rouget
  • créme d’anchoïade
  • huile d’olive
  • ficelle alimentaire ou ciboulette
  • sel et poivre

Préparation :
Placer la moitié des filets de rouget dans un plat ou sur du papier allant au four. Tartiner les filets de crème d’anchoïade et placer le reste des filets par dessus.
Les faire tenir à l’aide de ficelle alimentaire ou de ciboulette. Arroser d’un peu d’huile d’olive, assaisonner et enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Dans : Poisson
Par voodoogirl
Le
A 13:44
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Couteaux de cuisine japonais

Impossible de revenir du Japon avec des couteaux de cuisine à cause de l’avion, je pense donc les commander prochainement sur Amazon. J’ai déjà repéré ce que je veux, des couteaux Haiku :

A moins que j’aille prochainement en week-end à Düsseldorf…

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Dans : * Accessoires,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le
A 13:43
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Baguettes japonaises ou chinoises ?

Peux de gens le savent, mais il y a une grosse différence entre les baguettes chinoises et les baguettes japonaises. Et c’est très facile de les différencier.

Voici une photo pour vous en rendre compte :

  • à gauche, les baguettes chinoises,
  • à droite, les baguettes japonaises.

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En effet, les baguettes japonaises sont beaucoup plus fines au bout, plus pointues, car la cuisine japonaise est raffinée et délicates. Il est donc difficile d’utiliser des baguettes chinoises pour manger des sushi, pas exemple.
Et il faut savoir que les baguettes noirs à gauche sur la photo, donc chinoises, proviennent d’un restaurant japonais de Lille tenu par des chinois… :-/

Voir la typologie des baguettes asiatiques sur Wikipédia

Dans : * Accessoires,* Cuisine évasion,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le 12 septembre, 2009
A 17:20
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Paris Store bientôt à Roubaix

Depuis l’article de 2007 concernant les épiceries asiatiques de Lille « Quelques bonnes adresses à Lille« , il y a du nouveau.
En fait ce n’est pas à Lille, mais à Roubaix qu’un Paris Store va s’implanter, sur les friches d’Union Biscuits et de Roubaix Habitat, Grande-Rue.
Ce n’est encore qu’un projet, mais le supermarché devrait s’étendre sur 1 200 m², soit 10 fois plus que nos épiceries de la rue Jules Guesde à Lille.
L’enseigne compte déjà 21 points de vente, répartis sur Paris, bien sûr, mais aussi sur Marseille, Toulouse, Montpellier, Lyon, Blois, Tours, et dans la banlieue de Strasbourg plus récemment.

PARIS STORE
59 – 63 grande rue
59100 Roubaix

Agrandir le plan

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Dans : * Adresses,* Cuisine évasion
Par voodoogirl
Le
A 17:19
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Le thé vert japonais

Note : Le thé vert japonais dans * Cuisine japonaise 0

Wikipédia

Le fameux thé vert que j’avais hâte de goûter, et bien je n’aime pas du tout.
Déjà il faut savoir que les japonais ne mettent pas de sucre dans le thé, et déjà là, j’ai du mal.
Mais il y a aussi le goût très particulier du thé vert. Il faut aimer… et malheureusement, quand on n’aime pas, il y a beaucoup de choses qu’on ne peux pas goûter :

  • glaces
  • desserts
  • biscuits
  • boissons fraîches dans les distributeurs (voir photo)
  • …etc…

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Dans : * Cuisine japonaise,Boisson
Par voodoogirl
Le
A 17:19
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Calpis

Note : Calpis dans * Cuisine japonaise 5

Calpis est une boisson qu’on voit beaucoup au Japon, elle peut être gazeuse (soda) ou non.
C’est une boisson à base de lait, au goût de yaourt, et c’est délicieux. J’ai une petite préférence pour la version soda, mais les 2 sont excellentes.
Par chez nous, on en trouve dans les épiceries asiatiques, sous le nom de Calpico par contre.
D’ailleurs, mon chéri en avait parlé au début de Yum Cha en 2007 (voir l’article Calpico Yoghurt Flavour)

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Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Boisson
Par voodoogirl
Le
A 17:18
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Épiceries au Japon

Pendant notre séjour au Japon, nous faisions en général 1 restaurant par jour, souvent le midi, et le soir nous mangions dans notre chambre d’hôtel.
C’est pour cela que nous avons fait pas mal d’épiceries :

  • Family Mart. C’est ce qu’on a vu le plus.
  • Ampm. Ça aussi il y en a pas mal. À Tokyo, il y en avait un juste devant l’hôtel.
  • Fresco. À Kyoto, nous y allions tous les jours.
  • Takashimaya. À Tokyo, on en avait un pas loin de l’hôtel, au sous-sol d’un Tokyu Hands
  • Daily
  • …etc…
Dans : * Adresses,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le
A 17:18
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Umeboshi 梅干

Note : Umeboshi 梅干 dans * Cuisine japonaise 1

Ce sont des prunes salées. Ça a un goût très fort, et sucré. Je n’aime pas trop.

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* photo : WARLTH IS HEALTH

Dans : * Cuisine japonaise,Fruit
Par voodoogirl
Le
A 17:16
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Takoyaki たこ焼き

Note : Takoyaki たこ焼き dans * Cuisine japonaise 1

Je ne pouvais pas revenir sans avoir goûté à cette spécialité d’Osaka : les takoyaki. Se sont des boulettes de pâte à crêpe garnies de petits morceaux de poulpe.
Je n’aime pas trop. Ce n’est pas mauvais, mais c’est très vite écoeurant. La première boulette passe bien, mais après ça devient difficile. Surtout si on regarde le petit morceau de tentacule avec ses ventouses dedans.
Heureusement, les copeaux de bonite qui l’accompagnent font passer le tout plus facilement.

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Dans : * Cuisine japonaise,Mollusque
Par voodoogirl
Le
A 17:16
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