Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Œufs brouillés épais

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Ingrédients :

  • 2 œufs
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation :

Faire fondre 10g beurre dans une poêle, et y ajouter les œufs préalablement mélanger avec du sel et du poivre.
Mélanger sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que ça s’épaississent pendant environ 10 minutes à feu moyen.

Dans : Oeuf
Par voodoogirl
Le 19 juin, 2009
A 13:59
Commentaires : 0
 
 

Penne poulet poivron rouge et courgette

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(Pour 3 personnes)

Ingrédients :

  • 2 escalopes de poulet
  • 100 g de mini penne rigate
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 3 c.s. huile d’olive
  • sel et poivre

Présentation :

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer une poêle en y ajoutant 2 c.s. d’huile d’olive.
Couper le poulet en petits morceaux et les placer dans la poêle.
Faites de même avec le poivrons en dés et la courgette en rondelles puis couper chaque rondelles en 4.
Mélanger les 3 ingrédients de temps en temps.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Ajouter 1 c.s. d’huile d’olive, saler, poivrer et re-mélanger.

Dans : Légumes,Pâtes,Poulet
Par voodoogirl
Le 14 juin, 2009
A 13:57
Commentaires :1
 
 

Tempura (天ぷら) de crevettes

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Ingrédients :

  • Crevettes
  • Panko
  • Farine de blé
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

Préparation :

Saler et poivrer les crevettes, les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure Panko légèremement humidifiée.
Plonger les dans la friture. Servir chaud, avec un bol de riz vinaigré par exemple.

* Tempura sur Wikipedia

Dans : * Cuisine japonaise,Crustacé
Par voodoogirl
Le 7 juin, 2009
A 13:56
Commentaires : 0
 
 

Meilleurs restaurants japonais que j’ai pu tester

NA NI WA, Düsseldorf (Allemagne)
Le choix du resto a été très difficile à Düsseldorf, car il y a une grande communauté japonaise et donc, beaucoup de restaurants japonais.
Mon chéri en avait repéré un qui d’après les avis, est le meilleur de la ville : Na Ni Wa.
On a manger un menu HONDA :
- 6 maki saumon
- 6 sushi (saumon, thon, maquereau, flétan, omelette et gambas)
- la soupe miso (à la fin du repas comme il ça se fait normalement)
- pour la boisson, une bière Asahi
Délicieux ! On n’avait jamais mangé de sushi et de maki aussi tendres, aussi fins. Et la soupe miso délicieuse également, et sans champignons. Tout ça pour 15,50 euros, à peine plus cher qu’un simple restaurant japonais de Lille tenu par des chinois.

Note : Meilleurs restaurants japonais que j'ai pu tester dans * Cuisine japonaise 5

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YUME, Helsinki (Finlande)
Restaurant japonais d’exception. Très bel environnement, très bon repas. C’est notre premier restaurant inscrit au guide Michelin. Ce n’est pas du tout la même ambiance, ni la même cuisine que dans les resto qui poussent comme des champignons dans nos villes françaises (voir à Lille par exemple).
C’est chic, contemporain, et tenus par des finlandais.
On a manger un menu SASHIMI MORIAWASE 20 SIIVUA : 27,10€ :
- 6 maki inconnues,
- 5 sushi (thon, saumon, pouple et 2 autres poissons inconnues),
- 3 sashimi de saumon,
- 3 sashimi de crevettes
- 3 sashimi de thon rouge
Un peu cher, mais c’était un vrai délice !

Note : 5 dans * Restaurants

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* Voir la liste des restaurants japonais de Lille

À aujourd’hui, ce sont les 2 seuls restaurants japonais où j’ai mangé qui méritent 5 étoiles, mais il risque d’y avoir pas mal de concurrence après mon voyage de cet été ; au Japon. ^^

Dans : * Cuisine japonaise,* Restaurants
Par voodoogirl
Le 2 juin, 2009
A 20:14
Commentaires : 0
 
 

Meilleurs restaurants japonais que j’ai pu tester

NA NI WA (なにわ), Düsseldorf (Allemagne)

Le choix du resto a été très difficile à Düsseldorf, car il y a une grande communauté japonaise et donc, beaucoup de restaurants japonais.
Mon chéri en avait repéré un qui d’après les avis, est le meilleur de la ville : Na Ni Wa.
On a manger un menu HONDA :
- 6 maki saumon
- 6 sushi (saumon, thon, maquereau, flétan, omelette et gambas)
- la soupe miso (à la fin du repas comme il ça se fait normalement)
- pour la boisson, une bière Asahi
Délicieux ! On n’avait jamais mangé de sushi et de maki aussi tendres, aussi fins. Et la soupe miso délicieuse également, et sans champignons. Tout ça pour 15,50 euros, à peine plus cher qu’un simple restaurant japonais de Lille tenu par des chinois.

Note : Meilleurs restaurants japonais que j'ai pu tester dans * Adresses 5

voodoo-1214509425.jpgsushimenu01fx6.jpg

YUME, Helsinki (Finlande)

  • Restaurant japonais d’exception. Très bel environnement, très bon repas. C’est notre premier restaurant inscrit au guide Michelin. Ce n’est pas du tout la même ambiance, ni la même cuisine que dans les resto qui poussent comme des champignons dans nos villes françaises (voir à Lille par exemple).
    C’est chic, contemporain, et tenus par des finlandais.
    On a manger un menu SASHIMI MORIAWASE 20 SIIVUA : 27,10€ :
    - 6 maki inconnues,
    - 5 sushi (thon, saumon, pouple et 2 autres poissons inconnues),
    - 3 sashimi de saumon,
    - 3 sashimi de crevettes
    - 3 sashimi de thon rouge
    Un peu cher, mais c’était un vrai délice !

    Note : 5 dans * Cuisine japonaise

    voodoo-1221138631.jpgvoodoo-1221138712.jpgvoodoo-1221138565.jpg

    * Voir la liste des restaurants japonais de Lille

    À aujourd’hui, ce sont les 2 seuls restaurants japonais où j’ai mangé qui méritent 5 étoiles, mais il risque d’y avoir pas mal de concurrence après mon voyage de cet été ; au Japon. ^^

  • Dans : * Adresses,* Cuisine japonaise
    Par voodoogirl
    Le
    A 13:55
    Commentaires :1
     
     

    Lobo Ready (Thaïlande)

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    Voici des produits thaïlandais découvert il y a quelques temps dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille). Il s’agit d’une boite de riz ou de nouilles instantanés.
    Mon préféré parmi la gamme que j’ai pu goûter, c’est “Sweet Basil”, du riz épicé.
    J’aime aussi beaucoup “Pad Thai”. Il s’agit de nouilles de riz avec un mélange d’herbes et de cacahuètes.
    Le dernier est le préféré de mon chéri. Il est très bon, comme tous les produits “Thai Suki” (bouillon thaïlandais).
    Très bon produits !

    Dans : * Cuisine évasion,* Dans le panier,Pâtes,Riz
    Par voodoogirl
    Le
    A 13:54
    Commentaires : 0
     
     

    Pecorino olives

    pecorino olives

    J’aime beaucoup le fromage.
    Mon fromage préféré est le pecorino aux olives, fromage italien de brebis mélangé à des morceaux d’olives fraîches.
    Miaaam !

    Dans : * Dans le panier,Fromage
    Par voodoogirl
    Le 17 mai, 2009
    A 11:46
    Commentaires : 0
     
     

    Panko, chapelure pour tempura (beignets)

    chapelure tempura

    Voici de la chapelure « Panko » pour tempura (beignets japonais).
    J’ai l’intention d’en faire aux crevettes et aux légumes (courgettes, poivrons, carottes…).
    C’est très simple, il suffit de saler et poivrer l’ingrédient, le rouler dans la farine de blé, puis dans un oeuf battu et enfin sur cette chapelure légèrement humidifiée. Faire frire dans une poêle remplie d’huile.

    * Tempura sur Wikipédia

    Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
    Par voodoogirl
    Le 16 mai, 2009
    A 17:37
    Commentaires : 0
     
     

    Samoussa au chèvre

    samoussa chèvre

    Ingrédients :

    • feuilles de brick
    • bûche de chèvre
    • miel
    • ciboulette
    • huile végétale
    • 1 blanc d’œuf

    Préparation :

    Découper les feuilles de brick en 2 si ce sont des grandes. Plier dans la longueur et déposer un tranche de chèvre. Ajouter une noisette de miel et de la ciboulette. Relier en formant un triangle.
    Pour faire tenir le dernier pli, badigeonner de blanc d’œuf.
    Faire cuire dans une poêle remplie d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés.

    Dans : Fromage,Sucré - salé,Végétarien
    Par voodoogirl
    Le 18 avril, 2009
    A 20:29
    Commentaires : 0
     
     

    Tartiflette

    tartiflette

    (Pour 4 personnes)

    Ingrédients :

    • 800 g de pommes de terre
    • 3 petits oignons
    • 3 c.s. de crème épaisse
    • beurre
    • tartiflette
    • sel, poivre

    Préparation :

    Eplucher les pommes de terre. Eplucher et émincer les oignons.
    Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau.
    Couper les pommes de terre en rondelle.
    Dans une poêle, faire fondre le beurre pour y faire revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire en remuant pendant 5/10 minutes. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer avant de mélanger.
    Mettre tout le contenu de la poêle dans un plat à four préalablement beurré. Mettre au four durant 15 à 20 minutes et sur gril pendant 5 minutes.

    Dans : Fromage,Pomme de terre,Végétarien
    Par voodoogirl
    Le 3 avril, 2009
    A 21:20
    Commentaires : 0
     
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