Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Des nouveautés dans mes placards au rayon Japon

J’ai acheté quelques nouveautés pour réaliser de nouvelles recettes japonaises :
- du katsuobushi (copeaux de bonite séchée) : il s’agit d’un poisson séché, fermenté et fumé. On obtient après ça quelque chose de très dur, on peux donc en extraire des copeaux.
- des algues aonori en poudres
- de la sauce pour Yakitori

bonite

yakitori aonori

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 11 mars, 2009
A 19:53
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Achat de 2 bento

Finalement, je n’ai pas attendu cet été pour acheter un bento au Japon, j’en ai acheté 2 sur Ebay.
Vu la folie des bento en ce moment, je ne pouvais pas passer à côté étant une fan de cuisine japonaise. Et grâce à cet engouement, il y a du choix sur Ebay.

bento

Le vert est le mien, le noir est celui de mon homme. Il ne me reste plus qu’a les remplir !

Dans : * Accessoires,* Cuisine japonaise
Par voodoogirl
Le
A 19:10
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Pommes de terre au four

pommes de terre au four

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • beurre
  • sauce béarnaise
  • sel

Préparation :

Laver les pommes de terre, piquer les pour éviter qu’elles éclatent, et les envelopper dans une feuille de papier aluminium.
Enfourner 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Piquer une fourchette pour vérifier la cuisson. Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur.
Saler, et servir avec une noisette de beurre et un peu de sauce béarnaise.

Dans : Accompagnement,Pomme de terre,Végétarien
Par voodoogirl
Le 9 mars, 2009
A 18:01
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Sauce pour yakisoba

sauce yakisoba

Si vous faites souvent des yakisoba, je vous conseilles de prendre une sauce et des nouilles. Ça coûte bien moins cher que les yakisoba instantanées.
Je trouve cette sauce dans mon épicerie asiatique habituelle (Asie Nord à Lille).

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier
Par voodoogirl
Le 8 mars, 2009
A 20:21
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Gâteau aux amandes

gâteau amande

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 40 g de farine

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le sucre. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la poudre d’amande, mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque œufs, et mettre une pincé de sel.
Ajouter la farine petit à petit en mélangeant.
Déposer le mélange dans un plat à gâteau.
Enfourner à 150°c pendant environ 35 à 40 minutes.

Dans : Dessert
Par voodoogirl
Le 22 février, 2009
A 19:07
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Yakisoba instantanées (nouilles sautées japonaises)

yakisoba1

yakisoba2

D’habitude, je fais les yakisoba avec des nouilles et une sauce japonaise pour nouilles sautées (Yakisoba), mais ce week-end, j’ai acheté un kit.
C’est très rapide (5 minutes), il suffit de mettre un peu d’huile végétale dans une poêle, d’y mettre les nouilles et la poudre en fin de cuisson, et de mélanger.

yakisoba

Conseil : avant de mettre les nouilles, on peut mettre des légumes.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Pâtes
Par voodoogirl
Le 15 février, 2009
A 15:45
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Yum Yum, nouilles instantanées

Il s’agit de nouilles instantanées Coréennes.
Le sachets se compose de nouilles et de sachets d’épices ou sauces à diluer dans le bouillon de nouilles.
J’achète ce produit dans mon épicerie asiatique habituelle, et l’avantage de cette marque par rapport aux autres, c’est le prix. En effet, quand les autres sont vendus aux alentours d’1 €, les Yum Yum sont à environ 0,50 €.
Et en plus du prix, il y a une large gamme de parfum :
- kimchi (plat coréen)
- chicken (poulet)
- thai suki (plat thaïlandais)
- shrimp (crevette)
- vegetable (légumes)
- curry
- duck (canard)
- beef (boeuf)…

yumyum01

yumyum02

yumyum03

yumyum04

Dans : * Cuisine évasion,* Dans le panier,Pâtes,Piment
Par voodoogirl
Le 14 février, 2009
A 11:03
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Tagliatelles au saumon fumé

tagliatelles saumon

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 8 nids de tagliatelles
  • 4 tranches de saumon fumée
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 2 c.c. de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les tagliatelles.
Dans une casserole, verser la crème et le saumon en lamelle, mélanger. Laisser mijoter 10 minutes sur feu moyen.
Or du feu, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger.
Incorporer la sauce aux pâtes et servir.

Dans : Pâtes,Poisson
Par voodoogirl
Le 13 février, 2009
A 17:05
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Moulins à poivre lapin

lapinmoulin

Pour le poivre, j’ai opté pour le célèbre moulin à poivre lapin aimanté.

Le problème que j’avais avec un moulin à poivre classique, c’est que j’avais parfois du mal à l’utiliser avec ma force de fillette… et le moulin électrique, c’est cher et pas très écolo. ^^

Alors, mon choix s’est vite porté sur ces petits lapins…
- ils sont mignons,
- c’est plus original qu’un simple moulin classique,
- n’ayant pas trop de place dans ma cuisine, je les range sur le frigo grâce aux aimants,
- et ils sont très facile à utiliser, il suffit de presser les oreilles.

Dans : * Accessoires
Par voodoogirl
Le 12 février, 2009
A 17:15
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Furikake : épices et condiments séchés ou déshydratés pour riz japonais

épices condiments pour riz japonais

Si vous êtes amateurs de cuisine japonaise, vous connaissez sûrement ces petits sachets d’épices et condiments séchés (algues, morceaux de poissons, de fruits…) à mélanger au riz.
Ils donnent une saveur et des couleurs au riz.
J’ai acheté ce petit paquet de 20 sachets de 5 arômes différents.
- tamago (œuf)
- nori (algue)
- katsuo (bonite)
- ume (abricot japonais)
- kozakana (poisson)

Furikake sur Wikipedia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Riz
Par voodoogirl
Le 11 février, 2009
A 17:25
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