Dans la cuisine de Voodoo (cuisine japonaise, recettes de poissons, poulet, nouilles…)

Cuisine simple et créative.

 

Riz japonais au sésame

riz sésame

Ingrédients :

  • 300 g de riz à sushi ou de riz rond
  • graines de sésame
  • 3 c.s. de vinaigre de riz
  • 1 c.s. de sucre

Préparation :

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Sans une casserole, mettre le riz et de l’eau à la même hauteur. Laisser cuire le riz, l’eau va s’évaporer totalement. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pendant la cuisson pour éviter que le riz colle au fond de la casserole.
Mettre le riz dans un grand bol, et ajouter les 2 c.s. de vinaigre de riz et les graines de sésame. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Dans : * Cuisine japonaise,Accompagnement,Riz
Par voodoogirl
Le 10 février, 2009
A 17:56
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Sauce teriyaki

teriyaki

La sauce teriyaki est une sauce japonaise sucrée qui se compose de mirin, de sauce de soja et de sucre.
On la trouve également toute faite dans toutes les épiceries spécialisées, et même désormais dans les supermarchés (mais elle y est souvent un peu plus cher).

En général, cette sauce est préparée avec de la viande, du poisson ou des crustacés. Elle donne un effet laqué.

Personnellement, je l’adore avec du saumon ou du poulet.

- Voir ma recette du saumon teriyaki.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Sucré - salé
Par voodoogirl
Le 9 février, 2009
A 19:30
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Tartiflette au vin blanc

tartiflette

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 30 g de beurre
  • 50 ml de vin blanc
  • 2/3 de tartiflette
  • sel, poivre

Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Eplucher et émincer les oignons.
Précuire les pommes de terre dans une casserole d’eau.
Dans une poêle, faire fondre le beurre pour y faire revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
Mettre tout le contenu de la poêle dans un plat à four préalablement beurré. Mettre au four durant 15 à 20 minutes.
Couvrir le plat de tartiflette et remettre le plat au four 10 minutes.

Suggestion :

Vous pouvez ajouter des lardons pour obtenir la recette classique, mais c’est très bien sans si on n’aime pas trop. Et en plus, c’est un peu moins calorique.

Dans : Fromage,Pomme de terre,Végétarien
Par voodoogirl
Le 7 février, 2009
A 21:46
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Le bento de Picard

Depuis 1 mois, Picard nous offre des nouveautés asiatiques. Parmi celles que j’ai tester, il y a le bento poulet sauce teriyaki, 5 gyozas aux légumes.

bento picard

Pour 5.70 €, vous avez un plat micro-ondable qui se compose de riz vinaigré avec sésame, de poulet teriyaki et de 5 raviolis aux légumes.
Très bon mais trop cher…
Je ne prendrai plus, c’était pour goûter, mais il vaut mieux le faire soit même.

bento picard 2

Cet été, il est prévu qu’on parte au Japon, et je crois que je vais revenir avec un joli petit bento… si je n’en achète pas un avant sur Internet.

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Poulet,Riz
Par voodoogirl
Le 1 février, 2009
A 19:49
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Porte cure-dents Voodoo « Ouch! »

Dans le même style que le bloc couteaux Voodoo de Raffaele Lannello, il y a le porte cure-dents « Ouch! » de Fred.

ouch porte cure-dents

Alors, ça part contre, il me le faut (ça ne prend pas de place). Je me demande ce que nos invités en penserait… mais moi j’adore.

Dans : * Accessoires
Par voodoogirl
Le 26 janvier, 2009
A 17:26
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Bloc couteaux Voodoo

couteaux voodoo

Je ne peux pas ne pas en parler, on le trouve depuis quelques temps dans la plupart des magasins d’accessoires de cuisine, c’est le bloc couteaux Voodoo de Raffaele Lannello.
D’accord, vous me direz qu’il est un peut cher (environ 120 euros), mais quand on regarde le prix de bons couteaux, on en arrive pas loin. Et au moins, celui là est original et très joli.

couteaux voodoo 1

Malheureusement, je n’ai pas la place de le poser dans ma petite cuisine, il est imposant. Très dommage…

Dans : * Accessoires
Par voodoogirl
Le 25 janvier, 2009
A 17:20
Commentaires :1
 
 

Roulés de saumon fumé et fromage frais

saumon fumé boursin

Ingrédients :

  • tranches de saumon fumé
  • fromage frais aux fines herbes

Pas besoin de détailler la préparation, c’est facile. Je peux juste vous conseiller d’utiliser un cure-dents pour les faire tenir et pour simplifier le service.

Dans : Apéritif,Fromage,Poisson
Par voodoogirl
Le 22 janvier, 2009
A 19:30
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Stjerneskud (limande panée, crevettes, asperges…) Danemark

Stjerneskud

Le stjerneskud est un plat typique danois. C’est un plat froid sur une tartine de pain.
Il se compose de :

  • pain
  • limande panée (poisson japonais)
  • crevettes roses
  • asperges blanches
  • caviar rouge (œufs de poisson)
  • tomate
  • salade
  • citron

J’ai goûté ça lors de mon séjour à Copenhague, et c’est très bon et surtout bien frais.

Dans : * Cuisine évasion,Crustacé,Poisson
Par voodoogirl
Le 19 janvier, 2009
A 18:02
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Janssons Frestelse (gratin de pommes de terre et anchois) Suède

janssons frestelse

Le Janssons Frestelse est un plat traditionnel de la cuisine suèdoise. Il est généralement servi à Noël.

(Pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 20 g de lait
  • 2 c.s. de crème fraîche
  • 8 à 10 filets d’anchois
  • 2 c.s. de chapelure
  • sel et poivre
  • persil ciselé

Préparation :

Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets d’1 cm d’épaisseur.
Émincer les oignons finement.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes de terre et les oignons, jusqu’à ce que ces derniers soit tendres. Saler, poivrer et éteindre le feu.
Beurrer un plat à four, y placer la moitié des pommes de terre et oignons, poser par dessus les anchois coupés en morceaux et finir en ajouter le reste de la poêle. Tasser.
Verser le lait et la crème fraîche, et saupoudrer de chapelure.
Mettre au four à 200°c environ 25 minutes.
Servir et saupoudrer de persil.

Dans : * Cuisine évasion,Poisson,Pomme de terre
Par voodoogirl
Le 18 janvier, 2009
A 19:52
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Pocky

Vous connaissez forcément les « Pocky ».
Chez nous en France, on les connaît sous le nom de « Mikado ».
Pocky est en fait japonais (ポッキー, pokkī), fabriqué par Ezaki Glico Company.
La première version des pockys fut vendue en 1965, sous le nom « Chocoteck ».
Le Pocky est très populaire au Japon et il en existe de toutes sortes.
En France, sous le nom « Mikado » depuis une vingtaines d’années, le choix de glaçages est très limité.

pocky01

pocky02

Pocky03

Pocky sur Wikipédia

Dans : * Cuisine japonaise,* Dans le panier,Dessert
Par voodoogirl
Le 11 janvier, 2009
A 14:07
Commentaires : 0
 
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